Mélissa Theuriau

Nouveaux produits, nouvelles habitudes : révélations sur nos assiettes

Les aliments du futur envahissent déjà notre quotidien. Poulets sans plume, lapins géants, saumons transgéniques... Des nouveautés étonnantes ! Mais jusqu'où iront les recherches, comment modifient-elles nos goûts et font-elles peser un risque sur notre santé ?

On veut tous se nourrir toujours plus vite et toujours moins cher. Mais selon une récente enquête de la répression des fraudes, 1 point de vente de restauration rapide sur 3 (boulangeries, sandwicheries, fast-food...) ne respecterait pas les règles d'hygiène. Produits périmés, propreté douteuse, étiquettes falsifiées... le constat est alarmant.

Rupture de la chaîne du froid, congélation illicite, produits périmés... sont parmi les anomalies trop souvent relevées par les services de la répression des fraudes. Face à l'engouement croissant des Français pour la « fast-food », certains professionnels font parfois une croix sur l'hygiène. Enquête dans les cuisines des petits commerces comme des chaînes de restauration rapide.

Aujourd'hui, grâce aux progrès de la génétique, les scientifiques fabriquent des poulets sans plume ou des lapins géants. Nous avons filmé dans le secret des élevages et des laboratoires. Ces drôles d'aliments ont-ils bon goût ? Sont-ils dangereux pour la santé ? Révélations et verdict avec Thierry Marx, un chef étoilé, et des médecins spécialisés.

Enfin, d'où vient le poivre que nous consommons et quel traitement a-t-il subi avant d'arriver dans nos assiettes ? Nous avons suivi les experts qui remontent les filières de fabrication et vérifient la traçabilité des précieux grains, des entrepôts du Vietnam aux plantations de Kampot, au Cambodge, jusqu'aux points de vente français.

Reportages Jean-Charles Doria, Tony Comiti.
Productions / Claire Degueldre, et Sabine Paccini, Pallas.

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